Sistem Pencernaan Manusia

Zat-zat yag terkandung dalam makanan

• Karbohidrat ( diserap oleh tubuh dalam bentuk glukosa)
• Protein ( diserap oleh tubuh dalam bentuk asm amino)
• Lemak ( diserap tubuh dalam bentuk asam lemak dan gliserol)
• Vitamin, mineral dan air

Sistem pencernaan terdiri atas:

• Saluran pencernaan
• Kelenjar pencernaan

A.      Saluran pencernaan

    

1.  Mulut

Dalam mulut terdapat

a. Gigi

Fungsi gigi: mencerna makanan secara mekanik yaitu mengubah makanan dari bentuk kasar menjadibentuk halus

Struktur gigi

Rumus susunan gigi

Anak-anak

Jumlah : 20

P	C	I	I	P	C
2	1	2	2	1	2
2	1	2	2	1	2

Dewasa

Jumlah: 32

M	P	C	I	I	C	P	M
3	2	1	2	2	1	2	3
3	2	1	3	3	1	2	3

Keterangan:

I               :   Incisivus = gigi seri

C             :   Caninus = gigi taring

P             :    Premolare = gigi geraham depan

M            :    Molare =  gigi geraham belakang

b. Lidah

Fungsi:

• membantu mencampur makanan saat pencernaan di mulut
• Membantu menelan makanan

Gambar;

c.  Kelenjar Ludah

Terdiri atas

• Kelenjar parotis ( kelenjar ludah bawah telinga )
• Kelenjar submaxilaris/ sublinguaris ( kelenjar ludah bawah rahang atas/ bawah lidah )
• Kelenjar submandibularis ( kelenjar ludah bawah rahang bawah )

Fungsi ludah

• Mencampur makanan agar mudah dicerna dan ditelan
• Mengandung enzim PTIALIN yang megugah amilum menjadi glukosa

d. Kerongkongan/ Esophagus

Terjai gerak Peristaltik:
yaitu gerak mendorong makanan yang sudah berbentuk bola-bola ( bolus) ke dalam lambung

e. Lambung/ Stomach
 

Struktur lambung

Dinding lambung menghasilkan getah lambung berupa

• HCl ( asam klorida)

Fungsi;

1.  Menjadga keasaman lambung

2.  Membunuh kuman yang masuk bersama makanan

3.  Mengaktifkan enzim pepsinogen menjadi pepsin

• Pepsinogen

Setelah diaktifkan menjadi pepsin berfungsi memecah protein menjadi pepton

• Renin

Fungsi: memisahkan kasein dari susu

Catatan;

Susu merupakan emulsi antara air dan lemak dengan kasein sebagai pengemulsi (emulgator)

Didalam lambung terjadi pencernaan secara mekanik dan kimiawi

f.  Usus Halus

Usus 12 Jari ( Duodenum )

Merupakan muara 2 saluran yaitu saluran pancreas dan saluran hati

• Pankreas

Menghasilkan enzim-enzim pencernaan berupa

Tripsin                                         : mengubah pepton menjadi asam amino

Lipase pancreas ( steapsin)          : mengubah lemak menjadi asam lemak dan gliserol

Amylase                                      : mengubah amilum menjadi glukosa

• Hati

Menghasilkan empedu yang berfungsi untuk mengemulsikan lemak sehingga dapat larut dalam air dan diserap oleh tubuh

Usus Kosong ( Jejunum)

Menghasilkan enzim-enzim

Sukrase                                : memecah sukrosa menjadi glukosa

Maltase                                : memecah maltose menjadi glukosa

Lactase                                : memecah laktosa menjadi galaktosa

Usus Penyerapan ( Ileum )

• Pada dinding-dinding usus ini terdapat banyak jonjot usus ( phili )
• Phili membantu memperluas bidang penyerapan zat-zat makanan
• Terdapat pembuluh darah dan pembuluh kil
• Pembuluh darah berfungsi menyerap glukosa, asam amino, vitamin dan mineral
• Pembuluh kil:  menyerap asam lemak dan gliserol

g. Usus Besar ( Colon )

Terdiri atas

• Colon ascending
• Colon descending
• Colon transversal

Proses yang terjadi dalam usus besar

• Penyerapan air
• Pembentukan vitamin K
• Sekresi lender/ mukosa
• Pembentukan feses

ENZIM PENCERNAAN
Beberapa enzim yang berperan dalam sistem pencernaan manusia adalah sebagai berikut:

Nama Enzim	Penghasil	Fungsi
Ptialin	Kelenjar  air ludah	Mengubah amilum menjadi maltosa.
Asam lambung (HCl)	Lambung	Membunuh kuman yang masuk bersama makanan.
Renin	Lambung	Menggumpalkan protein susu.
Pepsin	Lambung	Memecah protein menjadi pepton
Tripsin	Pankreas	Mencerna protein menjadi asam amino.
Nama Enzim	Penghasil	Fungsi
Amilase	Pankreas	Mencerna amilum menjadi glukosa.
Lipase	Pankreas	Mencerna lemak menjadi asam lemak dan gliserol.

GANGGUAN SISTEM PENCERNAAN MANUSIA
1. Gastritis, adalah suatu radang yang akut atau kronis pada lapisan mukosa dinding lambung. Radang yang akut dapat disebabkan oleh makanan yang kotor, dan radang yang kronis disebabkan oleh kelebihan asam dalam lambung.

2. Radang hati yang menular (Hepatitis), merupakan infeksi virus pada hati, sering meluas melalui air atau makanan yang terkontaminasi oleh virus.

3. Diare, dapat ditimbulkan karena adanya iritasi pada selaput dinding kolon oleh bakteri disentri, diet yang jelek, zat-zat beracun, rasa gelisah, atau makanan yang dapat menimbulkan iritasi pada dinding usus.

4. Sembelit yang kronis bila defekasi terlambat, usus besar mengabsorpsi air secara berlebihan dari feses dan menyebabkan feses menjadi kering dan keras. Bila hal ini terjadi, pengeluaran feses menjadi sulit. Menahan buang air besar pada waktu-waktu yang normal dapat menyebabkan sembelit. Semebleit dapat juga disebabkan emosi seperti rasa gelisah, cemas, takut atau stress.

5. Kanker lambung, yaitu gejala-gejala permulaan dari kanker lambung hampir sama dengan gejala-gejala yang disebabkan gangguan lain pada alat pencernaan, antara lain merasa panas, kehilangan nafsu makan, ketidaksanggupan mencerna (salah cerna) berlangsung terus menerus, sedikit rasa muak, rasa gembung dan rasa gelisah sesudah makan, dan kadang-kadang timbul rasa nyeri pada lambung.

6. Radang usus buntu, bila usus buntu (umbai cacing) meradang, membengkak dan terisi oleh nanah. Kondisi ini disebut radang usus buntu atau apendistis.

7. Hemaroid, adalah pembengkakkan vena didaerah anus. Hemaroid cenderung berkembang pada orang-orang yang terlalu lama duduk terus menerus atau pada orang yang menderita sembelit. Hemaroid juga sering terjadi pada wanita hamil dan orang-orang yang terlalu gemuk. Gejala-gejala hemaroid meliputi rasa gatal-gatal, nyeri dan pendarahan.

8. Keracunan makanan, umumnya disebabkan oleh bakteri yang terdapat dalam makanan. Bakteri dalam makanan dapat membahayakan atau menghasilkan racun yang membahayakan tubuh. Geajala-gejala keracunan makanan meliputi muntah-muntah, diare, nyeri (sakit) rongga dada dan perut serta demam.